KESÄKURPITSA ”PASTA”

27.12.2017

Tätä ruokaa olenkin hieman jo hehkuttanut snäpissä, viime aikoina tuntuu että syön tätä annosta eniten viikon aikana. Eli täysin vegaani, sokeriton, vehnätön ja halutessaan myös raakaruoka, mun 5 minuutin kesäkurpitsa-”pasta”. No, todellisuudessa tämähän ei ole mun keksintö, vaan olen tämän joskus bongannut jostain päin nettiä, ja viime aikoina syönyt taas entistä enemmän. Kulhossa ei siis ole vehnäpastaa, vaan spiralizer-keittiöapuvälineellä tehtyä kesäkurpitsa-narua. Kuitenkaan, jos ei tälläistä jo omista, kesäkurpitsan raastaminen onnistuu myös. Eli terveellisempi, ja varsinkin kevyempi vaihto perinteiselle pastalle.

Ja jos ette ole kesäkurpitsan ystävä, niin voin sanoa en ole minäkään :D En pidä siitä missään muissa ruuissa, mutta tässä se ei käytännössä maistu, vaan kastike tuo ateriaan maun. Kesäkurpitsan voi lämmittää, esimerkiksi uunissa, keittämällä tai mikrossa, mutta mä olen aina syönyt sen vaikka jääkaapista kylmänäkin, sopii mun mielestä parhaiten näin, sillä silloin se myös pysyy paremmin kasassa ja pitää koostumuksen, eikä pehmene mössöksi. Jos kuitenkin haluaa sitä lämmittää, suosittelen hetken aikaa mikrossa, varsinkin keittäminen pehmittää kesäkurpitsaa todella paljon.

Ja kuten lupasin, tämä on 5 minuutin safka. Mulle yksi annos on suurinpiirtein yksi kesäkurpitsa, jonka kuorimiseen ja raastamiseen menee pari minuuttia.

Ja tässä kaksi eri kastikevaihtoehtoa, joista eka on käytännössä sama kuin mun kotitekoinen salsa ohje, ilman tehosekoitinta. Nämä kastikkeet tykkään kyllä yleensä lämmittää, noin minuutin ajan mikrossa, mutta jos suosii raakaruokavalioo, niin tämän voi skippaa. Näissä molemmissa on loistavaa, että sopivat myös kylminä. Ja voi vaikka viedä duuniin mukaan, vaikka ei olisi mahdollisuutta lämmittää. Molemmissa tykkään lämmittämisen jälkeen murskata pehmittyneitä tomaatteja.

Meksikolaisvivahteinen 3 minuutin kastike (yhden hengen annos):

-Yksi iso tomaatti tai kourallinen kirsikkatomaatteja

-Chilimautetta, tai oman maun mukaan tuoretta chiliä

-Puolikkaan limenmehu

.Punasipulia kuutioina

-kourallinen korianteria

-ripaus suolaa ja mustapippuria

Pilko kaikki ainekset paitsi korianteri, laita kulhoon ja lämmitä mikrossa. Lämmityksen jälkeen murskaa tomaatteja hieman, kaada kesäkurpitsan päälle ja tuoretta korianteria päälle.

Halutessa lisää proteiini.

Italiaistyyppinen 3 minuutin kastike (yhden hengen annos):

-Yksi iso kypsä tomaatti

-Loraus oliiviöljyä

-Basilikaa

-1/4 valkosipulinkynttä

-ripaus suolaa ja mustapippuria

Sama homma, pilko kaikki ainekset kulhoon, minuutti mikrossa, ja murskaa jälkikäteen. Tarjoile kesäkurpitsan kanssa.

Lisää halutessa vegaanista tai maitopohjaista mozzarellaa, tai proteiini.

Postauksen astiat (mainoslinkkejä):

-Iso salaattikulho: täällä

-Leikkuulauta: samantyyppinen täällä

-Servietit: erivärisenä täällä / samantyyppiset vihreät täällä

-Musta kippo: samantyyppinen täällä & täällä

-Kuviollinen mustavalkoinen lautanen: samantyyppinen täällä

-Matta aterimet: samantyyppiset kultaisena täällä


LUA & PLAYA

17.12.2017

Kauheasti nyt ruokakuvia ravintoloista, mutta sitä me täällä tehtiin lomaviikko, pyörittiin kotikaupungissa, chillailtiin ja syötiin hyvin. Päälle viikko niin sama jatkuu taas :) Tällä kertaa testattiin LUA, jossa kuulemma myös hyviä hamppareita, mutta frendi otti possua ja mä päädyin ottamaan cevichen ja avokadosalaatin.

Yksi pieni vinkki tänne matkutaville, jos ruokalistassa lukee X-salaatti, suurella todennäköisyydellä se on vain sitä yhtä vihannesta. Hauskimmat naurut ollaan saatu, kun Mangusto tilasi itselleen tomato-salad, ja sai pienen lautasen, jossa kaksi tomaattiviipaletta. Kun Suomessa kuvittelet saavasi salaattipohjan vihanneksilla, jossa avokadoa, niin täällä se on kirjaimellisesti vain avokadoa. Mutta tällä kertaa olin skarppi, olin instagramista jo bongannut etukäteen, että kyseinen salaatti näyttää tältä, ja ajattelin sen sopivan cevichen kanssa. Ceviche oli butterfish (ei hajuakaan mikä suomeksi, google translate ei auttanut, mutta valkoinen kala), passionhedelmää ja punasipulia, ja niin hyvää! Maut osuivat erittäin kohilleen. Täydet pisteet siitä, avokadosalaatti oli nyt sitä avokadoa (montakohan kertaa saan saman sanan yhteen postaukseen), ja possu kuulemma ihan ok. Mutta kavereilta oon kuullut, että ravintolan burgerit ovat kokemisen arvoisia, kaveri ei vaan halunnut sitä ottaa, kun oli edellisenäkin iltana sellaisen syönyt. Eli ehkä seuraavat frendit pääsevät niitä testailemaan. Ravintola sijaitsee ihan keskustassa Santa Cruzissa, kauppakatujen kupeessa.

Ruuan jälkeen mentiin pötköttelee Playa Las Teresitaksen rannalle, ja vitsit mikä golden hour sinne tuli, en vaan kestä miten paljon oon tykästynyt mun uuteen kotikaupunkiin. Kaikkeen täällä, vaikka onkin niin normaali kaupunki ja myös sitä karua puolta. Huom. öljylautat myös rantsun horisontissa.

Mulla oli päällä maksimekko Zarasta, ja kaveri toi mulle myös tukusta kulmienvärjäystarvikkeet, ja olin juuri tuona aamuna pitkästä aikaa ne värjännyt, siksi niin tummat kuvassa. Ovat onneksi jo tasoittuneet, vaikka tummista kulmista tykkäänkin.

LUA -Hamburguesas – Tapas – Postres

Calle La Luna 12, 38002 Santa Cruz De Tenerife

+34 922 87 62 27

https://www.facebook.com/luatenerife/


COCINA URBANA

13.12.2017

Mahtavaa siinä, kun kaverit alkavat valuamaan tännepäin, on että pääsee kunnolla kokeilemaan kaikkia ravintoloita mitä bongaillut pitkin kaupunkia. Koska me hengailtiin pääsääntöisesti mun koti-kaupungissa, niin tuli syötyä ulkona enemmän, ettei vaan löhötty kotona kokoajan :D

Tämä ravintola löytyy ihan kivenheiton päästä mun kodista, Parque Garcia Sanabrian vierestä Ramblalta. Bongasin tämän jo heti muutettuani, ja aiemmassa mun postauksessa vilahtikin pari kuvaa kun oltiin testaamassa paikka Manguston kanssa, ja mä kokeilin wokkia. Se oli todella hyvää, niin halusin päästä myös kunnolla illalliselle, eikä vain väsyneenä nopeasti syömään.

Cocina Urbana ehdottomasti nousi yhdeksi mun lemppariravintolaksi täällä Santa Cruzissa. Tykkään rennosta fiiliksestä, monipuolisesta menusta ja ehdottomasti eniten siitä, että täällä osataan jopa käyttää mausteita. Tuliset perunat kerrankin olivat oikeasti tulisia. Ja jos mua on jaksanut seurailla enemmän viime aikoina, tietää, että mulla on tullut järjetön fiksaatio punakaaliin. Syön sitä kaiken kanssa, lämpimänä ja raakana. Nämä mun katkarapu ”tacot”, olivat niin sairaan hyviä. Katkaravut, jotka olivat rapeita, mutta ei ällöttävästi friteerattuja, porkkana, punakaali ja loistava guacamole, pari raaka-ainetta, mutta se riittää silloin kuin maut kohtaa.  Frendi otti ”kanaria”-burgerin, eli välissä oli perinteistä kanarialaista juustoa ja kastikkeita. Ne kastikkeet, mojo verde ja mojo rojo, on muuten sellaiset mitkä mun on opittava tekemään ja jopa jaettava blogiin. Kanarialla ei ole montaa tyypillistä paikallista ruokaa, mutta noi kastikkeet on niin hyviä. Niitä tarjoillaa yleensä leivän tai perunoiden kanssa, mutta tässä tapauksessa oli laitettu hampurilaisen väliin.

Ehdottomasti haluan palata, ja kokeilla listaa enemmän, ja kun heillä voi annokset ottaa myös mukaan, take-away ei ole ollenkaan huonompi idea, kun lähellä sijaitsee. Mutta kannattaa jäädä istuskelemaan, paikka on myös panostanut sisustukseen ja ruokien esillepanoon. Kammottava himo iskenyt jo useamman kerran noihin minitortilloihin, varsinkin tätä postausta tehdessä :D Viinit tietty täälläkin pari euroa lasillinen, vaikka vähän parempi paikka kyseessä. Jälkkärille ei jäänyt tilaa, sen sijaan jäätiin vielä kahville ja skumpalle ravintolan terassille ruuan jälkeen.

 

Mä kun en ole kauhean tunnettu hyvästä viinapäästä, ja varsinkin kun alkoholinkäyttö on ollut kovin vähäistä täällä, viini ja skumppa hurahti päähän :D Päädyttiin siis vielä lähipuiston Strasse-terassille, joka on myös todella kiva paikka Santa Cruzissa, ja käytiin siellä myös brunssilla seuraavana päivänä. Strassesta löytyy myös kunnon ruoka- ja drinksulistat, eli jos pyöritte täällä päin niin ehdottomasti kokeilemisen arvoinen paikka sekin.

Tällä kertaa otin siellä margaritan ja jaettiin jälkkäri, niin hyvä suklaamousse, jossa pohjalla passionhedelmää ja päällä keksinmuruja ja tuoreita mansikoita. Strassessa soi todella hyvää loungemusiikkia, samoja kappaleita mitä löytyy mun soittolistoilta, eli siitä lisäplussaa ;)

Terassin jälkeen käppäiltiin lyhyt matka kotiin koirien luokse, ja aikasin nukkumaan. Mun on kyllä ehkä pakko hakea viikonloppuherkkua tuolta Cocina Urbanasta, ei tule mitään kun nään nämä kuvat tässä kokoajan :D

Päällä mulla oli valkoinen off-shoulder paita Na-kd:lta (saatu blogin kautta), jota olenkin käyttänyt jo ihan huolella viimeisen kuukauden aikana ja uudet farkut Stradivariukselta, aika perus arkiasu. Huomioikaa, että olen siirtynyt jo farkkuihin, piti ihan ostaa uudet. Tänne on tullut talvi, nyttenkin pari päivää satanut. Mutta en valita, mittari näyttää nyt puoli yhdeltätoista illalla 20 astetta, eli aika kevyestä kesäsateesta vielä kyse, ei mitään verrattavissa siihen mitä kavereiden snäpeissä näkynyt pari päivää loskakaatosateessa. Ja onneksi talvi kestää vain pari kuukautta, ja jos sitä haluaa evakkoon, riittää, että ajaa etelään puoli tuntia. Eli jos olette lomailemassa täällä päin lähiaikoina, ei hätää, saaren toisella puolella helle jatkuu. Kuitenkin, pari neuletta pitäisi varmaan ostaa kylmempiä iltoja varten, ja varsinkin kun tammikuussa olen jo matkaamassa Suomeen. Tällä viikolla kattelen myös lippuja vähän eksoottisempaan paikkaan, mihin oon halunnut mennä jo niin kauan, ja ehkäpä se nyt sit toteutuu helmikuussa. Sormet ristissä. Mutta tarpeeksi taas höpöttelyä, huomaa etten ole kuvannut videoo vähän aikaan, kun pitää tänne blogiin jakaa pienimmätkin ajatukset kolmatta päivää putkeen :D

COCINA URBANA

Rambla de Santa Cruz 114, Santa Cruz de Tenerife

puh. +34822 02 66 77

https://www.facebook.com/cocinaurbana